Avocado werden der Länge nach aufgeschnitten und der Kern entfernt. Eventuell mit etwas Zitronensaft und frisch gemahlenen Pfeffefer können die Hälften roh ausgelöffelt werden. Als Salatbeilage oder Brotaufstrich eignen sich Avocado auch ideal. Bekanntestes Gericht ist die Guacamole. Hier wird die Avocado zerdrückt und mit Tomaten, Zwiebeln, Salz , Pfeffer und ein wenig Öl angemacht. Avocado kommen in der Regel unreif in den Handel. Reife Früchte erkennen Sie, wenn sie die Schale leicht eindrücken können. Unreife Früchte reifen in wenigen Tagen zu Hause bei Zimmertemperatur nach.