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Beliebt in der veganen Küche, eierähnliche Geschmacksnote, Spezialität in der Indischen und Ayurvedischen Küche. Der Hindi-Name ´Kala Namak´ bedeutet so viel wie „schwarzes Salz“. Zur Herstellung werden Salsola stocksii (aus Wildwuchs), mit Kristallsalz verkocht. Dieses nimmt dann den Geschmack und die Farbe an. Kala Namak Salz verdankt seinen unverwechselbaren, intensiven Geschmack sowie sein Aroma von gekochten Eiern, den im Salz enthaltenen Schwefelverbindungen. Frei von künstlichen Aromen.
weniger anzeigenEignet sich zum Kochen, Würzen und Verfeinern von Speisen. Es ist eine wichtige Zutat für traditionelle Curries, Masalas, Chutneys. Verleiht aber nicht nur exotischen Gerichten den gewissen Kick. Passt auch gut zu Fisch, Veggie-Gerichten, Tofu, Avocado, Auberginen, Fruchtsalaten, Joghurt uvm. In der VEGANEN KÜCHE ein beliebter Ei-Ersatz.
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