Die Trocknung der Datteln erfolgt an der Palme durch intensive Sonneneinstrahlung. Datteln sind ideal für Sport, Schule und Büro, zum Backen, zum Herstellen von Konfekt und für Desserts. Die Früchte der Deglet Nour sind goldbraun und glänzend, ihr Geschmack ist süß und leicht honigartig. Im Vergleich zu den meisten anderen Datteln bedarf die Sorte Deglet Nour einer relativ geringen Trocknung, um haltbar zu seix: Bei 25%-30% Feuchtigkeit sind ihre Früchte bereits lagerfähig. Werden die Datteln zum richtigen Zeitpunkt geerntet und gut verarbeitet, ist das Fruchtfleisch weich und saftig. Deshalb wird die Sorte Deglet Nour, übersetzt ´Finger des Lichts´, auch als die Königin der Datteln bezeichnet. Nährstoffgehalt in 100g trockener Dattelmasse. Wasser 15g Roheiweiß 2,0g verdauliche Kohlehydrate 64g Rohfett Spuren Rohfaser 8,7g Calcium 68mg Phosphor 64mg Eisen 1,6mg Zink 0,4mg Vitamin A 50I.E. Thiamin(B1) 0,07mg Riboflavin 0,05mg Niacin 2,0mg Energie 1100kJ