Zucchini gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Vor nicht allzu langer Zeit galten sie in der Küche noch als Exoten. Von den gurkenähnlichen vielkantigen Früchten gibt es Sorten mit hell- bis dunkelgrüner Schale, die manchmal gelb gestreift, gesprenkelt, auch vollkommen weiß oder gelb sein kann. Das feste weißliche Fruchtfleisch enthält zahlreiche Kerne. Aufgrund ihres milden Nussaromas sind Zucchini ein Gemüse, das auf vielerlei Art zubereitet werden kann. Auch die Inhaltsstoffe sind überzeugend. Zucchini enthalten nur wenig Kalorien (27 kcal/100 g) und tragen zur Anlieferung von Mineralstoffen (Kalium) und Vitaminen (Provitamin A und Vitamin B1) bei.