Bataviasalat bleibt (im Gegensatz zu anderen Salaten) auch mit Marinade länger frisch und knackig. Er fällt nicht so schnell zusammen wie der Kopfsalat. Die braun-roten Blätter stechen in einer Blattsalat-Mischung besonders schön heraus. In der Küche werden Schnittsalate, wie Kopfsalat, Eichblatt, Batavia frisch mit verschiedenen Dressings und Kräutern als Blattsalat angemacht. Oriental Greens hingegen werden gerne, wie in Asien, für den Wok kurz in der Pfanne angegart.